重拾粗食淡飯甘美

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在我所開設「熟女寫作班」中，有位學生在課堂討論、以及課後習作中，分享她罹患鼻咽癌前後的寶貴生命經驗。

罹癌前，她是在職場上表現傑出的女性。某天身體不適，確診為鼻咽癌，她開始經歷漫長的「與癌症共處」的日子，並決定離開職場，回到台灣鄉下的農家，和父母一起耕種。
因為經過多次手術與化療，病癒後感覺自己的嗅覺和味覺受損。在一次「斷食營」的體驗中，她神奇地發現，嗅覺和味覺，漸漸又恢復了。

重拾粗食淡飯甘美

那是在經過一段時間的斷食體驗後，老師為學員準備一大鍋的蔬菜湯。鍋子裡面都是當季新鮮的蔬果，馬鈴薯、高麗菜、牛番茄等。她卻因為數十個小時的斷食後，重新接觸這些樸實無華的食物，品嘗到前所未有的甘美。

這美好的滋味，即使是她尚未喪失正常的嗅覺與味覺前，都不曾體會過的。如今，嘗到這最甘美的滋味，並不是藉由口鼻，而是一顆單純而感恩的心。

她的享，讓我想起最近這幾年台灣的餐飲業、與食品安全的問題。在多數產業籠罩在「悶經濟」的陰影中，民眾解悶的方式，就是透過享受美食，撫慰自己內心的挫折，所以即使百業蕭條，餐飲業卻一枝獨秀。

業者為了討好些費者，並降低成本，常忽略專業的良知，採用化學或人工合成的食材原料，甚至故意矇混消費者，於是爆發一連串的食品安全問題。從珍珠奶茶、毒澱粉、軟式歐洲麵包、橄欖油、泡麵……可以說是問題食品連環爆。

經過這一連串動盪社會的事件，民眾才學會回頭去思考與重視「真食物裡的原味」，而且通常都只有從「粗食淡飯」中細嚼慢嚥，才能慢慢體會到食物裡最真情的甘美。